Koch el Mezcal de Oaxaca

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Sus aromas inician introvertidos, como si les diera pena enseñarse. Después te encuentran, transportándote poco a poco a un altar lleno de flores mojadas de cempasúchil, a calaveritas de azúcar y piloncillo, que refleja el jugo azucarado del agave después de haber sido extraído en la molienda. Huele a revistas de antaño con ese aroma a cartón y periódico viejo que parece arrastrar lustros a cuestas, huele a closet viejo, a chile piquín, a piedras calientes. En boca es cítrico, ligeramente ahumado, floral, se encuentra bien en medio paladar. Final elegante e interesante.